طرز تهیه سیب زمینی پلو با شوید تازه؛ یک پلوی خوشعطر و مجلسی
طرز تهیه سیب زمینی پلو با شوید تازه را به صورت مرحله به مرحله همراه با مواد لازم، فوتوفنهای خوشمزه شدن، روش سرو و نکات مهم آشپزی یاد بگیرید.
زمان تخمینی مطالعه: 5 دقیقه
اگر به دنبال یک غذای ایرانی خوشعطر، ساده و در عین حال متفاوت هستید، سیب زمینی پلو یکی از بهترین انتخابهاست. این غذای سنتی با ترکیب برنج، سیبزمینی، شوید تازه و عطر دلنشین دارچین تهیه میشود و میتواند یک وعده غذایی کامل و لذیذ برای مهمانی یا دورهمیهای خانوادگی باشد. در این مقاله با طرز تهیه سیب زمینی پلو به صورت مرحلهبهمرحله، مواد لازم، نکات مهم و فوتوفنهای خوشمزهتر شدن این غذا آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی پلو
مواد اولیه زیر برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| برنج | ۱ کیلوگرم |
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| شوید تازه خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| پیازداغ | ۲ قاشق سوپخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه سیب زمینی پلو مرحله به مرحله
مرحله اول؛ خیساندن برنج
برای اینکه برنج بعد از پخت قد بکشد و بافت بهتری داشته باشد، آن را از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید. اگر فرصت کافی ندارید، حداقل ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت این کار را انجام دهید.
مرحله دوم؛ آماده کردن سیب زمینی
سیبزمینیها را پوست بگیرید و به صورت مکعبهای متوسط خرد کنید. بهتر است اندازه تکهها یکسان باشد تا هنگام پخت، همه آنها به طور یکنواخت نرم شوند.
مرحله سوم؛ پخت برنج و سیب زمینی
در یک قابلمه بزرگ مقداری آب را به جوش بیاورید. سپس برنج خیسخورده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
در دقایق پایانی پخت برنج، سیبزمینیهای خرد شده را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید برنج و سیبزمینی حدود ۲ تا ۳ قل با هم بجوشند تا سیبزمینی کمی نرم شود، اما بافت خود را از دست ندهد.
در نهایت برنج و سیبزمینی را با هم آبکش کنید.
مرحله چهارم؛ لایهبندی مواد
کف قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و تهدیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس یک لایه نازک از برنج ساده کف قابلمه بریزید.
در ادامه به صورت لایهای عمل کنید:
- یک کفگیر از مخلوط برنج و سیبزمینی
- مقداری شوید تازه خرد شده
این مراحل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
در پایان، برنج را به شکل گنبدی جمع کنید تا بخار به خوبی در قابلمه گردش داشته باشد و برنج کاملاً دم بکشد.
مرحله پنجم؛ دم کشیدن سیب زمینی پلو
درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و ابتدا ۵ دقیقه حرارت را کمی بیشتر کنید تا بخار ایجاد شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی پلو حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دم بکشد.
چند دقیقه قبل از سرو، پیازداغ را روی برنج بریزید و دارچین را روی سطح آن بپاشید تا عطر فوقالعادهای به غذا بدهد.
فوت و فنهای خوشمزه شدن سیب زمینی پلو
اگر میخواهید سیب زمینی پلوی شما خوشعطر و مجلسیتر شود، این نکات را رعایت کنید:
- از شوید تازه استفاده کنید؛ شوید تازه عطر بسیار بیشتری نسبت به شوید خشک دارد.
- سیبزمینی را بیش از حد نجوشانید؛ در غیر این صورت هنگام دم کشیدن له میشود.
- دارچین را بیش از مقدار گفته شده اضافه نکنید تا طعم اصلی غذا تحت تأثیر قرار نگیرد.
- استفاده از برنج ایرانی باکیفیت، عطر و طعم این غذا را چند برابر میکند.
- برای داشتن تهدیگ طلایی و ترد میتوانید از برشهای سیبزمینی یا نان لواش استفاده کنید.
سیب زمینی پلو را با چه غذایی سرو کنیم؟
سیب زمینی پلو به تنهایی غذایی خوشمزه و کامل است، اما اگر قصد دارید آن را برای مهمانی تهیه کنید، میتوانید آن را همراه با گزینههای زیر سرو کنید:
- مرغ زعفرانی
- ران یا سینه مرغ گریل شده
- خوراک گوشت
- سالاد شیرازی
- ماست و خیار
- ترشی یا سبزی خوردن
ترکیب سیب زمینی پلو با مرغ زعفرانی یکی از محبوبترین روشهای سرو این غذای ایرانی است و طعمی بسیار دلچسب ایجاد میکند.
ارزش غذایی سیب زمینی پلو
سیب زمینی پلو به دلیل وجود برنج و سیبزمینی، منبع خوبی از کربوهیدرات و انرژی محسوب میشود. شوید تازه نیز سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامین C و فیبر است و به هضم بهتر غذا کمک میکند. اگر این غذا را همراه با مرغ یا گوشت سرو کنید، به یک وعده غذایی متعادل و کامل تبدیل خواهد شد.
سوالات متداول
آیا میتوان از شوید خشک به جای شوید تازه استفاده کرد؟
بله. در صورت در دسترس نبودن شوید تازه، میتوانید از شوید خشک استفاده کنید؛ اما عطر و طعم نهایی غذا با شوید تازه بهتر خواهد بود.
آیا سیب زمینی پلو را میتوان با مرغ سرو کرد؟
بله. مرغ زعفرانی، مرغ سرخشده یا مرغ گریل شده بهترین گزینهها برای سرو در کنار سیب زمینی پلو هستند.
چرا سیب زمینی داخل پلو له میشود؟
اگر سیبزمینی را مدت زیادی همراه برنج بجوشانید یا از نوع آردی استفاده کنید، احتمال له شدن آن بیشتر میشود. بهتر است تنها چند دقیقه قبل از آبکش کردن به برنج اضافه شود.
سیب زمینی پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشعطر ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در مدت زمانی مناسب آماده میشود. استفاده از شوید تازه، پیازداغ و دارچین، طعمی متفاوت و دلنشین به این پلو میدهد و آن را به گزینهای مناسب برای وعدههای روزانه یا مهمانی تبدیل میکند. اگر به دنبال تجربه یک پلوی متفاوت هستید، پیشنهاد میکنیم این دستور را یک بار امتحان کنید و آن را همراه با مرغ زعفرانی سرو کنید.
