طرز تهیه اسلاپی جو با گوشت چرخ کرده؛ سریع، خوشمزه و اقتصادی
اسلاپی جو یک ساندویچ سریع، خوشمزه و اقتصادی است که با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و کچاپ آماده می‌شود. با این دستور ساده، در حدود ۳۰ دقیقه یک غذای سیرکننده آماده کنید.
زمان تخمینی مطالعه: 6 دقیقه
اگر دنبال یک ساندویچ خوشمزه و متفاوت هستید که سریع آماده شود و هزینه زیادی هم نداشته باشد، اسلاپی جو انتخاب خوبی است. در این دستور با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و کچاپ آماده، یک مایه ساندویچی خوش‌طعم درست می‌کنیم که در حدود ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه اسلاپی جو
این مقدار مواد برای ۸ عدد ساندویچ اسلاپی جو مناسب است:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ عدد ساقه کرفس
- ۱ عدد هویج پوست کنده
- ۱ عدد کنسرو قارچ اسلایس
- ۲ حبه سیر
- حدود ۱ پیمانه سس کچاپ آماده
- ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری سرکه
- نصف قاشق غذا خوری شکر
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱/۸ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- ۸ عدد نان همبرگری
نکته: مقدار کچاپ را می‌توانید با توجه به اندازه بطری یا بسته‌بندی در نظر بگیرید؛ اگر کچاپ زیادی شیرین است، بهتر است مقدار سرکه را کمتر اضافه کنید و در پایان غذا را بچشید.
جایگزین ارزان‌تر گوشت چرخ‌کرده چیست؟
اگر می‌خواهید اسلاپی جو اقتصادی‌تر درست کنید، لازم نیست تمام ۵۰۰ گرم مواد گوشتی را با گوشت قرمز تهیه کنید. یکی از بهترین راه‌ها این است که مقدار گوشت را به ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کاهش دهید و ۲۰۰ گرم دیگر را قارچ یا سویا خیس خورده و آب گرفته یا سیب زمینی متوسط رنده شده استفاده کنید
طرز تهیه اسلاپی جو سریع و آسان
مرحله اول؛ خرد کردن مواد
پیاز، کرفس و هویج را ریز خرد کنید. سیر را نیز رنده یا له کنید.
اگر زمان کمی دارید، می‌توانید هویج و کرفس را با رنده درشت آماده کنید تا سریع‌تر بپزند و بهتر با مواد مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ تفت دادن گوشت و سبزیجات
تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید.
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
در ادامه قارچ و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا آب قارچ کشیده شود.
مرحله سوم؛ درست کردن سریع سس اسلاپی جو
در این دستور نیازی به تهیه سس جداگانه نیست.
فقط سس کچاپ آماده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و سپس سرکه، شکر، نمک و فلفل را داخل آن بریزید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید تا گوشت و سبزیجات کاملاً به سس آغشته شوند.
اگر دوست دارید طعم غذا کمی غلیظ‌تر و جذاب‌تر شود، می‌توانید یک قاشق غذاخوری سس باربیکیو یا چند قطره سس تند نیز اضافه کنید، اما این مرحله کاملاً اختیاری است.
مرحله چهارم؛ جا افتادن غذا
حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزند.
در این مدت، سس کمی غلیظ می‌شود و طعم مواد به خورد هم می‌رود.
اگر مایه بیش از حد غلیظ شد، چند قاشق آب اضافه کنید و اگر آبکی بود، چند دقیقه بدون درپوش روی حرارت قرار دهید.
مرحله پنجم؛ سرو اسلاپی جو
نان‌های همبرگری را کمی گرم کنید و از مایه گوشتی داخل آنها بریزید.
اسلاپی جو بهتر است داغ سرو شود و می‌توانید آن را همراه سیب‌زمینی سرخ‌کرده، خیارشور یا سالاد کلم میل کنید..
چرا اسلاپی جو آبکی می‌شود؟
یکی از مشکلات رایج هنگام تهیه این غذا، شل شدن مایه گوشتی است. معمولاً دلیل آن استفاده از آب زیاد یا خارج نشدن آب گوشت و قارچ است.
اگر مایه شما آبکی شده، درِ تابه را بردارید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا آب اضافی تبخیر شود. هم زدن گاه‌به‌گاه نیز کمک می‌کند سس به طور یکنواخت غلیظ شود.
اگر مایه گوشتی را بیش از اندازه روی حرارت نگه دارید، رطوبت آن کم می‌شود و ساندویچ خشک خواهد شد.
چرا اسلاپی جو خشک می‌شود؟
در این حالت می‌توانید مقدار کمی کچاپ یا چند قاشق آب اضافه کنید و مواد را چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا دوباره حالت سس‌دار پیدا کند.
آیا می‌توان اسلاپی جو را بدون گوشت درست کرد؟
بله. برای یک نسخه اقتصادی یا گیاهخواری می‌توانید از ترکیب سویا، قارچ، هویج و کرفس استفاده کنید.
سویا را ابتدا خیس کنید و بعد از آبکشی، خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را همراه پیاز و قارچ تفت دهید و در ادامه کچاپ، سرکه، شکر و ادویه‌ها را اضافه کنید.
آیا می‌توان گوشت اسلاپی جو را از قبل آماده کرد؟
بله، اتفاقاً مایه گوشتی اسلاپی جو برای آماده‌سازی از قبل گزینه مناسبی است. می‌توانید مایه را آماده کنید و پس از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و هنگام سرو دوباره گرم کنید.
برای نگهداری طولانی‌تر نیز می‌توان مایه پخته‌شده را منجمد کرد؛ برخی دستورهای معتبر اسلاپی جو نگهداری مایه در فریزر را تا چند ماه پیشنهاد می‌کنند.
جمع بندی
اسلاپی جو یک انتخاب خوب برای زمانی است که یک غذای سریع، اقتصادی و سیرکننده می‌خواهید. استفاده از کچاپ آماده، زمان آماده‌سازی را کمتر می‌کند و اضافه کردن قارچ، هویج و کرفس هم باعث می‌شود با مقدار کمتری گوشت، مایه بیشتری برای ساندویچ داشته باشید.
اگر می‌خواهید هزینه غذا را باز هم کمتر کنید، بخشی از گوشت را با سویا یا قارچ جایگزین کنید.
حالا ساندویچ‌ها را گرم و تازه سرو کنید و از یک غذای خوشمزه و کم‌دردسر لذت ببرید. نوش جان!
مقاله های دیگر که شاید برایتان جذاب باشد🌷:
